キヌアの一日の摂取量について
南米産の雑穀・キヌアを毎日の主食として取り入れているご家庭も増えているようですね。
タンパク質やビタミン、ミネラル、そして食物繊維、必須アミノ酸などの栄養素がバランス良く含まれていて、他の雑穀よりも栄養価が高いことで注目されるようになりました。
「キヌアを健康のために毎日食べようと思っているけど、一日の摂取量はどれぐらい?」
「キヌアを食べすぎても問題はないの?」
といった質問をよく受けることがあります。
キヌアは、薬ではなく自然の食材ですから、基本的に「1日に何グラムまで」と決められているわけではありません。ただ、わたしたち日本人は、毎日の主食がお米ですから、お米の量よりも多くキヌアを摂取することはまずないでしょう。白米にキヌアを混ぜて炊く場合は、白米7〜8に対してキヌア2〜3の割合で十分です。
コストパフォーマンスでお米と比較すると、やはりキヌアは南米産の食材ですから価格は割高になります。ですから、1日にキヌアをたくさん摂取するよりは、毎日少量ずつこまめに摂取することをおすすめします。
また、キヌアは添加物や放射線などの心配もなく、南米の自然環境の恵み豊かな地で栽培されているので、安全性が高い食材ですから、とくに食べ過ぎても何の問題もありません。
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