キヌアは糖質制限に向いてる？
今やスーパーフードと言えばキヌアと呼ばれるほど、日本国内でもキヌアを常食する人が増えてきましたね。キヌアを玄米や白米、お麦と一緒に炊くと、おいしくお召し上がりいただけます。
キヌアは、見た目にはひえ・あわ・きび・アマランサスにもよく似ていますが、疑似雑穀の仲間であり、自然の恵み豊かな南米アンデスで栽培されています。
「糖質制限ダイエットをしていますが、キヌアを食べても良いですか?」という質問をよく受けることがありますが、むしろそのような方に積極的に食べてほしいと思います。
糖質についてキヌアと白米を比較すると、キヌアは白米の約4分の3で、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。健康維持に良いことはもちろん、糖質制限ダイエットをしている方にも最適な食材ですね。
ただし、キヌアは糖質の含有量ゼロではないので、キヌアの食べ方を工夫することによって、より効率良く糖質を制限することができます。キヌアを白米に入れて食べるのが基本で、普通にごはんを炊いても良いですが、雑炊にすると消化・吸収が良くて満腹感が得られるようになり、効率良くダイエットができます。
とくに、キヌアは水分をしっかり吸収して膨張するので、普通にご飯を炊くよりは雑炊にして水分を多く含ませることによって、糖質の含有量が低くなるので、糖質制限ダイエットをしている方には、このような食べ方がおすすめです。
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