キヌア 炊き方 炊飯器 白米

炊飯器を使ったキヌアと白米の炊き方について

今話題の食材・キヌアは、ビタミン・ミネラル・食物繊維・アミノ酸の栄養が豊富で、健康維持にダイエットに美容に良い食材です。毎日の主食としてプラスアルファで取り入れていただくと良いでしょう。

 

キヌアを炊く方法として、お鍋や圧力鍋を使う方法もありますが、ここでは炊飯器を使ったキヌアと白米の炊き方についてご紹介したいと思います。どこのご家庭にも炊飯器があると思いますが、これ1台あれば簡単にキヌアご飯を炊くことができます。

 

その前にキヌアはまず洗っておく必要があります。キヌアの種子がサポニンの成分によって覆われており、そのままの状態では食することができません。キヌアをしばらく水に浸して水分を吸収させます。お米とは別にしてキヌアだけを洗ってから水につけます。キヌアを洗う時は、茶こしなど目が細かい道具を用いると良いでしょう。

 

キヌアの水気を切って、炊飯器の中に白米とキヌアを入れます。白米とキヌアの割合は9:1〜7:3くらいでお好みで調整してみてください。

 

玄米を炊く時のように、水分量を増やす必要はないので、炊飯器の白米の目盛りに合わせて、あとはスイッチオンで炊飯にします。少し柔らかい食感に炊き上げるなら、水分量を少し多くするなど調節して下さい。炊き上がったら自動的に保温になるので、10分ぐらい蒸らしてから食べるとおいしくいただけます。


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